公司動態
  • >> 洛陽麵粉廠教你冬天怎麽快速發酵麵粉?

    步驟1 和麵 用溫水和麵。要使麵粉正常發酵,在第一步和麵上,就應該注意,首先是水的溫度,30度左右的溫水比較適宜;其次是適量多放點發酵粉於溫水中化開,混合均勻,倒入麵粉和好。步驟2 蓋麵團 蓋濕籠布、保鮮膜。和好麵後,在麵團上蓋上潤濕的籠布,再在麵盆上麵覆蓋保鮮膜,然後將其放入溫暖的地方,發酵。步驟3 發酵 陽台、廈…

    日期:2019-10-19 (點擊:41) 發布人:lybstzxj查看全文

  • >> 麵粉儲藏保管要點

    麵粉儲藏保管要點 1、保管特點   麵粉顆粒細小,吸濕能力強,容易發熱黴變。保管的時間太長,易結塊成團或發酸變苦,特別是發過熱或生過芽的小麥磨的麵粉更易發酸變苦。麵粉水分在12%以下,結塊之後經過搓揉、倒袋,仍能恢複原狀。如果麵粉水分較大,又有發熱黴變現象,結塊之後就不易恢複原狀,搓揉之後仍有小硬塊,品質大大下降。新…

    日期:2019-07-15 (點擊:191) 發布人:lybstzxj查看全文

  • >> 夏季麵粉保存

    夏季麵粉保存 保存麵粉具體要求: 麵粉的保管要求做到清潔、幹燥、無蟲、無異味。 1、通風良好。麵粉有呼吸作用,所以必須空氣流通,使麵粉有空氣可作利用。 2、保持幹爽。麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。 3、合適溫…

    日期:2019-06-22 (點擊:163) 發布人:lybstzxj查看全文

  • >> 洛陽麵粉如何保存?

    ● 洛陽麵粉廠如何保存麵粉  1、通風良好  麵粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麵粉有空氣可作利用。  2、濕度幹爽  麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,麵粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。  3、合適溫度  儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間,溫…

    日期:2019-04-09 (點擊:232) 發布人:lybstzxj查看全文

  • >> 低筋麵粉和高筋麵粉的區別

    烘焙點心現在不僅僅在外麵吃得到,居家的朋友們也同樣可以哦,隻是很多朋友剛開始接觸烘焙的時候,分不清楚什麽是低筋麵粉(俗稱低粉)、高筋麵粉(俗稱高粉)以及它們使用做什麽糕點,今天,小編帶大家來認識一下高筋麵粉和低筋麵粉,以及它們之間的區別。 值得注意的是:一粒小麥從外往裏分為三層磨,越往裏韌性越高。 一粒小麥最外層麩皮…

    日期:2019-03-12 (點擊:388) 發布人:lybstlgg查看全文