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優質麵粉的選擇和存放

發布者:lybst   發表時間:2018/6/27 9:33:41   瀏覽次數【459

  優質麵粉的選擇和存放

  大家都知道麵粉是什麽,那麽誰知道如何選擇優質的麵粉呢?並且麵粉可以儲存多久呢?

  家家戶戶都會買些麵粉。怎樣選到優質的麵粉呢?首先,要用眼看,特別要注意顏色,別買太白的。使用了增白劑的麵粉特別白,正常的麵粉不是雪白的,而是帶點暗灰色。自2011年5月1日起,我國已經禁止在麵粉中添加增白劑,所以一般大廠家生產的麵粉可以放心購買,但一些不規範的市場上還有部分增白麵粉出售。

  另外,還要善用手。有些不法商家會在麵粉裏摻入滑石粉、太白粉等。這樣的麵粉用手撚撚會感覺特別滑,沒有麵粉應有的顆粒感,聞起來也沒有麥香味,做熟後吃起來有土味,黏性也特別大。

  麵粉能放多久呢?這和環境有關係。麵粉最怕潮濕和高溫,因此夏季儲存要格外當心。最好別把麵粉放在布袋裏。一來容易吸潮結塊,二來很容易長蟲。如果發現麵粉結塊就最好別吃了,這說明它已經受潮,可能已經被微生物感染而發黴了。麵粉是所有糧食中最容易生蟲的,因此要裝在密封的容器裏,比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等。如果麵粉本來就是用塑料袋裝的,直接將袋口係緊即可。如果發現麵粉已經生蟲,也最好不要吃了。

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